Η συνταγή της ημέρας

Κέηκ Μήλου με γλάσο Σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

4 μέτρια Μήλα
1 σφηνάκι Λικέρ
3 Αυγά
50-60γρ Βούτυρο
1 φλιτζ. Ζάχαρη
1 ½ φλιτζ. Αλεύρι
1 ½ κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
½ φλιτζ. Καρύδια (χοντροκομμένα)
2 κουτ. σούπας Σταφίδες (σκούρες και ξανθές)
2 κουτ. σούπας Κακάο
1 κουτ. σούπας Κανέλα
½ κουτ. γλυκού Γαρύφαλλο

Για το γλάσο κακάο:
4 κουτ σούπας Κακάο
1 φλιτζ ζάχαρη Άχνη
½ κουταλάκι Σπορέλαιο
3-4 κουτ σούπας ζεστό Νερό
Αμύγδαλα ή Καρύδια τριμμένα (για γαρνίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε πρώτα από όλα τα μήλα, τα οποία καθαρίζουμε από τη φλούδα τους και κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, τα περιχύνουμε με το λικέρ και λίγη κανέλλα, για να αρωματιστούν.
Χτυπάμε με το μίξερ σε βαθύ μπολ τη ζάχαρη με το βούτυρο. Μετά, ρίχνουμε τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Αφού χτυπηθούν καλά, σταματάμε το μίξερ, και προσθέτουμε στη ζύμη τα μήλα, τις σταφίδες και τα καρύδια. Τα ανακατεύουμε ελαφρά με ένα μεγάλο κουτάλι για να απλωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει. Εντωμεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε το κακάο με την άχνη ζάχαρη, προσθέτοντας 3-4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για να διαλυθούν καλά. Ανακατεύουμε με γρήγορες κυκλικές κινήσεις με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και παχύρρευστο μίγμα. Στο τέλος, προσθέτουμε το σπορέλαιο για να γυαλίσει όμορφα.
Περιχύνουμε το χλιαρό κέικ με το γλάσο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια